FAQ


Éloge du Bretzel

Venu du fond des âges, le Bretzel mène une vie éphémère. Il naît à l'aube et la nuit venue, la vieillesse lentement déjà l'atteint. Le lendemain insensible et coriace, il retourne au néant. Dirons-nous un mot des origines du Bretzel ! A en croire de bons auteurs celles-ci sont fort lointaines et liées au culte solaire. La forme première aurait été celle d'un anneau encerclant une croix (heureuse rencontre des emblèmes païen et chrétien) cette configuration cependant aurait été trop fragile, ce qui aurait amené l'esprit pratique et les mains inventives d'un boulanger médiéval, au robuste tracé du bretzel, tel que nous le connaissons encore de nos jours.

extrait du site BoulangerieNet: http://www.boulangerie.net/BoulBN/regions/alsa.html

 

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